Lo Scorfano si fa bello
Una qurantena light….. La cottura a vapore, per lo scorfano, é la sua morte!
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Risotto Autunnale
Spianiamo questi nuovi piatti acquistati da Michela di I Love My House: Risotto in crema di parmigiano e tartufo di Crema Calzetti, zucca grigliata, nocino, germogli di piselli e viole eduli…
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Carramba che Carré
Carré d’agnello CBT marinato, verdure croccanti e zabaione al rhum.
Paccheri scorfano e ricotta
Paccheri farciti con scorfano e ricotta, pomodorino confit e una crema di patate e porro.
Risotto di Muggine
Risotto di muggine, bottarga e polvere d’aglio nero. Per stasera é tutto poverelli!
Gnocchi di castagne
L’autunno……. Gnocchi di castagne e ricotta, la zucca di Valerio e funghi prataioli raccolti ieri nei campi limitrofi di casa mia. Un piatto “dolce” col retrogusto sapido di una spolverata di pecorino al termine! Voto 9!
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Estate in un piatto
Ancora un po d’estate in un piatto. Stavolta con prodotti di terra, un po vegetariano se vogliamo! Un mix di sapori straordinari e un po affumicati….. Linguine in crema di porcini, passata di pomodoro affumicata e ricotta salata. Diesci!
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Ombrina in acqua di pomodoro
Crudo di Ombrina in acqua di pomodoro. L’estate in un piatto ????????
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