Ancora un po d’estate in un piatto. Stavolta con prodotti di terra, un po vegetariano se vogliamo! Un mix di sapori straordinari e un po affumicati….. Linguine in crema di porcini, passata di pomodoro affumicata e ricotta salata. Diesci!
Crudo di Ombrina in acqua di pomodoro. L’estate in un piatto ????????
Cubo di salmone affumicato in brodo, quenelle di melanzane e caviale! Perfect ????!
Linguine in salsa di formaggio di capra, totani scottati e pomodoro occhio di bue… A completare il piatto una spolverata di aneto. Provatelo…… Il resto è storia……. Buon appetito!
Un’idea carina per un antipasto godurioso…. Anatra scottata, affumicata al retrogusto di caffè con crema di fagioli neri e cialda di parmigiano. E buon appetito!
Boccone di pollo in lardo d’anatra, crema di lenticchie e cima di rapa ripassata.
Ma sai che sta cosa mi piace?!! Alla fine é na mousse di cioccolato, coulis di fragole, noci pecan tostate, spolverata di zucchero a velo e menta. Semplice……forse banale, mo bonna bombé!
Spaghetto quadro al nero di seppia. Bello, buono d’impatto… ma soprattutto sa di mare.
Come vogliamo chiamarla…… É tipo una caponatina. Vabbè mancano un po’ di ingredienti ma più o meno é simile dai .
Road to sea! Eccoli qui! Booooom! Sono orgoglioso del risultato! Belli e buoni! Ravioli al nero di seppia e ripieni di trota con pomodoro al sapore di mare e cialda croccante. Stratosferici! Quando li mangio viaggio, é un’asplosione di mare e monti in bocca!